San José de las Matas. RICA EN HISTORIA, VENAS ACUIFERAS, PAISAJE Y CALIDEZ.
En la Carretera de San José de las Matas hay un pueblo llamado “Guajaca”, productor de casabe de diferentes sabores y únicos de la region norte. Entre las variedades del casabe se pueden degustar con sabor almendra, aceite de olvia, albahaca, de ajo y ajonjolí.
Una gran productora es Leonora Rodríguez de 82 años, quien empezo vendiendo a diez centavos o cheles, por paquete.
Cuenta que lleva más de 52 años ofreciendo casabe a turista de diferentes partes del país que llegan a vacacionar en Semana Santa, Patronales y Navida.
